一子相伝 京の味 なかむら

代々伝えられた料理の中でも一子相伝の白味噌雑煮は特に有名です。
お椀の中にはこんがりと焼いた丸餅と忍び辛子。まったりとしたその味、又、甘鯛（ぐじ）の酒焼。召し上った後に、お湯を入れて汁として頂だくその味。こんがりと焼き上がった甘鯛の香りが口の中いっぱいに廣がりえもいわれぬ味わいがあります。

素材本来の味を引き出した、舌を満足させる名物料理。
京料理の味と心を実感する、伝統的な懐石料理を供する。
昼夜共に供するのは、懐石のフルコースのみ。調味料や出汁を使わずに味を引き出した「白味噌雑煮」、身を食した後に汁としても食す「ぐじ（甘鯛）の酒焼き」は、京料理の真髄とも言える逸品だ。